Kafeja, një nga pijet më të dashura në Zvicër, ka arritur një pikë historike sa i përket çmimit dhe ndikimit në konsumatorët. Vendi që prej dekadash renditet ndër konsumatorët më të mëdhenj të kafesë në botë, po përballet tani me çmime që nuk janë parë më herët — një fenomen që po ndjehet si në qytetet e mëdha, ashtu edhe në zonat më rurale.
Një kafe me krem tani kushton mesatarisht 4.65 CHF, shtatë herë më shumë se vitin e kaluar dhe rritja e gjashtë vjetore radhazi, sipas shoqatës tregtare CafetierSuisse. Gjatë një dekade, çmimi është rritur me 45 cent.
Rritja e çmimeve – një realitet i ri për konsumatorët
Kryesisht për shkak të kostove gjithnjë e më të larta të punës, energjisë dhe importit, çmimi i një filxhani kafeje në Zvicër ka arritur nivele që deri pak vite më parë konsideroheshin të pamundura. Në shumë kafe dhe restorante, një espresso, cappuccino apo kafe me krem kushton dukshëm më shumë se më parë, duke e bërë këtë pije të përditshme një luks të vogël për disa konsumatorë.
Pronaret e lokaleve shpjegojnë se rritja e kostove është kumulative: nga pagat konkurruese për stafin, te energjia e shtrenjtë dhe çmimet globale të lëndëve të para. Edhe vetë kokrra e kafesë, e cila importohet tërësisht nga vende të tjera, është bërë më e kushtueshme, çka përkthehet drejtpërdrejt në çmimin final për konsumatorin.
Përkundër çmimit, konsumi mbetet i lartë
Edhe pse çmimet janë rritur, kultura e fortë e konsumimit të kafesë në Zvicër nuk po tregon shenja ngadalësimi. Zviceranët vazhdojnë të renditen ndër konsumatorët më të mëdhenj të kafesë për frymë në botë. Kafeja nuk është thjesht një pije, por një ritual ditor, një moment pushimi apo një mënyrë për t’u lidhur me të tjerët.
Shumë prej vizitorëve dhe banorëve të huaj në vend shpesh habiten nga sa i rrënjosur është zakoni i kafesë në shoqërinë zvicerane — nga kafenetë elegante të qytetit, te baret e vogla familjare në fshat.
E ardhmja e tregut të kafesë në Zvicër
Ekspertët parashikojnë se çmimet e larta mund të shtyjnë disa konsumatorë drejt alternativave më ekonomike, si makinat automatike apo përgatitja e kafesë në shtëpi. Megjithatë, pritet që sektori i kafesë të mbetet i qëndrueshëm, falë kërkesës së lartë dhe kulturës së konsoliduar të konsumimit.
Po ashtu, inovacioni po luan rol të rëndësishëm: përpunimi i kafesë, mënyrat e përgatitjes dhe fokusimi te cilësia po e ngrejnë nivelin e industrisë, duke e bërë Zvicrën një nga liderët globalë në botën e kafesë — jo si prodhues, por si transformues dhe konsumator i saj.